Oolong Tie Kuan Yin

Улун «Те Гуань Инь» назван в честь известной в Китае богини Гуаньинь, которую также называют «богиня милосердия».

Сбор чая «Те Гуань Инь» осуществляется 4 раза в год. Лучшим считается чай, собранный ранней весной, так как он имеет более яркий аромат. На долю весеннего сбора приходится около 50%. В «Кантате» можно найти классический чай именно весеннего сбора.

Производство светлого улуна — очень трудоемкий процесс. Когда чайное сырье собрано и прошло этап завяливания и первичной обжарки, чай начинают скручивать. Во время скручивания выделяется чайный сок, который в будущем придаст чайному листу характерный аромат. После скручивания чай подсушивают, чтобы сок «прилип» к поверхности листьев. Затем снова начинают скручивать и сушить — так может повторяться много раз. В результате получается маленький комочек, который будет медленно разворачиваться при заваривании, каждый раз удивляя новым вкусом и ароматом.

Улун «Те Гуань Инь» имеет нежный легкий вкус, по аромату напоминающий цветущую сирень. В настое можно различить оттенки цветов и фруктов, и медовое послевкусие с легким «холодком».

Свойства чая «Те Гуань Инь» очень многогранны. Этот сорт чая умеет подстроиться под организм. С утра он даёт тонус и заряд энергии, а вечером он расслабляет и дарит ощущение гармонии и умиротворения. Чай отлично очищает организм, способствуя снижению веса, улучшает цвет кожи и снимает напряжение.

Если заваривать чай «Те Гуань Инь» проливным способом, т.е. настаивать всего 30-40 секунд первые заварки и постепенно увеличивать время настаивания на 20-30 секунд, то чай может выдержать 5-7, а порой и еще больше заварок.

Состав: китайский чай улун Те Гуань Инь (провинция Фуцзянь).

Способ приготовления: Время заваривания - 3 мин. Температура заваривания - 80° C.